An der Hotelberufsschule Viechtach wird in Sachen Fleisch echte Pionierarbeitet geleistet!
Erstmalig hielt Ronny Paulusch für den Koch-Nachwuchs im 2. Lehrjahr einen Fleischreife-Workshop in Theorie und Praxis ab. Gerade in Sachen Wertschätzung und Wertschöpfung sind Köche ein extrem wichtiges Glied der Genusskette.
Fortbildung unserer Köche im zweiten Ausbildungsjahr zum Thema "Dry Ager", organisiert von FOL Roland Stieglmeier-Maidl
