Neun Hotel- und Restaurantfachleute aus den Abschlussklassen verbrachten mithilfe des Erasmus+ Programms zwei Wochen in Dubling. Sprachkurs, Praktika in etablierten Restaurants und Hotels, aber auch Sightseeing verschafften unseren Auszubildenden wertvolle Eindrücke und Erfahrungen.
Vielen Dank an die Ausbildungsbetriebe, die ihre Azubis dafür freistellten und auch danke an unsere Kolleginnen Franzi Ortner und Kerstin Koller, die unsere Schüler begleiteten. Ein herzliches Dankeschön auch an Kathi Schropp, die sehr viel Arbeit in diese Vorbereitung bezüglich Erasmus+ investierte.
Die Bilder zeigen, dass unsere Azubis einen hervorragenden Eindruck hinterlassen.
Braumeister Thomas Schweiger vom Isar-Bräu in Plattling nahm sich einen ganzen Tag Zeit, um den Schülerinnen und Schülern im ersten Ausbildungsjahr die Herstellung von Bier zu zeigen. Praktisches Arbeiten mit der mobilen Braustation in Verbindung mit fachlichen Informationen sorgten für ein Lernen mit Kopf und Hand. Vom Einweichen des Malzes, dem Abmaischen, der Zugabe von Bitter- und Aromahopfen und dem Kochen des Würzesuds und anschließendem Filtrieren konnten die Auszubildenden jeden Arbeitsschritt hautnah miterleben. Nach dem Abkühlen wird die Hefe hinzugegeben. Den Gärvorgang überwacht Braumeister Schweiger selbst in seinem Betrieb und nach ca. 5 Wochen können sich die Auszubildenden ihr selbstgebrautes Bier schmecken lassen.
Patrick Fox, zuständiger Kundenfachberater von Rungis Express zeigte jeweils montags in den Abschlussklassen der Köche Seezunge, Steinbutt, Papageienfisch, Oktopus, Hummer, Austern und französisches Geflügel wie Mireille Bresse, Label Rouge, Kikotgeflügel und ..... mehr. Sämtliche Ware wurde gesponsert, unsere Auszubildenden konnten dadurch ihren Wissenshorizont erweitern und viele leckere Gerichte daraus zubereiten.
Vielen Dank Patrick - unsere Schüler/innen waren begeistert.
Vor der Sitzung des Schul- und Kulturausschusses besichtigten die Kreisräte die neuen Schulküchen. Küchen- und Restaurantmeister Roland Stieglmeier-Maidl und Außenstellenleiter Xaver Dietrich führten durch die neuen Küchenräume der Hotelberufsschule. Diese wurden mit Hilfe einer 2018 beschlossenen Förderung des Ausschusses mit innovativen Geräten und neuer, hochwertiger Einrichtung ausgestattet. So können die Gastronomie-Azubis ihren Beruf in einer modernen Großküche erlernen.
Als Dankeschön servierten die Schulverantwortlichen den Kreisräten zur Sitzung eine Sachertorte und Bienenstich.
An der HBS Viechtach standen am 18. Januar 2023 die praktischen Abschlussprüfungen der IHK auf dem Programm. Der schriftliche Teil dieser Abschlussprüfung fand bereits am 23. November 2022 statt. Fünf Hotelfachleute sowie vier angehende Köchinnen und Köche unterzogen sich der Prüfung.
Die Warenkörbe für die Köche wurden vom Fachpraxisleiter Roland Stieglmeier-Maidl in Absprache mit der IHK Niederbayern erstellt. Für das Drei-Gänge-Menü mussten als Hauptbestandteil Blacktiger sowie Perlhühner im Ganzen verarbeitet werden.
Andrea Rauch erkocht sich die Note 1
Die Note „sehr gut“ in der praktischen Kochprüfung kommt nicht in jedem Prüfungsjahrgang vor. Umso erfreulicher war es für die Verantwortlichen der Schule, dass Andrea Rauch, Köchin im Hotel Amberger Hof in Bad Kötzting, diese hervorragende Note erreichte. Sie überzeugte die Prüfungsjury mit einem schon meisterlich anmutendem Drei-Gänge-Menü.
Mit einer ebenso tollen Leistung überzeugte Antonia Buschek, Auszubildende im Wellnesshotel Bayerwaldhof Liebenstein, in der praktischen Prüfung bei den Hotelfachleuten. Ob es um das Eindecken eines Tisches, das gastorientierte Gespräch zur Planung einer verkaufsfördernden Maßnahme, das Arbeiten auf der Etage oder das Eindecken nach Menüvorschlag ging - auf jedem Gebiet konnte Antonia Buschek die Jury vollauf überzeugen und mit der Note 1 abschließen. Aufgrund ihrer hervorragenden schulischen Leistungen erhielt sie zusätzlich aus den Händen von Staatsminister a.D. und Fördervereinsvorsitzendem Helmut Brunner eine Staatspreisurkunde der Regierung von Niederbayern.
